Üzüm

Azərbaycan qədim üzümçülük ənənəsinə malik ölkələrdən biridir və ölkənin bir çox bölgəsində həm süfrəlik, həm də texniki (şərablıq) üzüm növləri geniş miqyasda yetişdirilir. Xüsusilə Qəbələ, Şamaxı, Göyçay, Gəncə–Qazax, Şəki–Zaqatala, Quba–Xaçmaz, Naxçıvan və Abşeron üzümçülüklə məşhurdur.

Aşağıda Azərbaycandakı istehsala uyğunlaşdırılmış məşhur üzüm növləri təqdim edilir:

Sultani (Sultana) üzümü

Azərbaycanda geniş yayılmış, xüsusilə Göyçay, Gəncə, Ağsu və Şirvan bölgələrində yetişdirilən ən məşhur süfrəlik və kişmişlik sortlardan biridir.

Xüsusiyyətləri:

  • Rəngi sarı çalarlı olur.

  • Bir salxım adətən 400–500 qram çəkidə olur.

  • Dənələri nazik qabıqlı, zərif və bir qədər turşməzə dadlı olur.

  • Çəyirdəksizdir və çox şirəlidir.

  • Təzə yığılanda uyğun şəraitdə 3 aya qədər saxlanıla bilir.

  • Həm süfrəlik, həm də kişmiş hazırlamaq üçün uyğundur.

Ergini (Ergin tipli erkən üzüm)

Azərbaycanda erkən yetişən çəyirdəksiz sortlara bənzər növlər geniş becərilir.

Xüsusiyyətləri:

  • Çəyirdəksizdir.

  • Dənələri orta ölçülü və oval formadadır.

  • Dadı orta şirin, quruluşu isə bərk olur.

  • Erkən mövsümdə bazara çıxarılan əsas sortlardandır.

Yalova incisi tipli üzüm

Azərbaycanda, xüsusilə Lənkəran və Gəncə bölgələrində yetişdirilən iri və şirəli süfrəlik sortlarla oxşardır.

Xüsusiyyətləri:

  • Dənələri iri və oval formadadır.

  • Qabığı nazik və şirəlidir.

  • Çəyirdəklidir.

  • Dadı şirin və xoş olur.

Qırmızı Küre (Red Globe tipli)

Azərbaycanda “Red Globe” kimi tanınan qırmızı üzüm geniş şəkildə yetişdirilir və ixrac olunur.

Xüsusiyyətləri:

  • Rəngi çəhrayımtıl-qırmızı olur.

  • Dənələri iri, qabığı nazik, içi şirəlidir.

  • Çəyirdəklidir.

  • Uzunmüddətli saxlanmağa çox uyğundur.

Antep Qarası (Qara üzüm tipli)

Azərbaycanda “Qara üzüm”, “Göy üzüm” və “Xindogni” tipli qara üzüm sortları geniş yayılıb.

Xüsusiyyətləri:

  • Rəngi tünd qara, bəzi növlərdə mavi çalara yaxın olur.

  • Dənələri ellips formadadır.

  • Çəyirdəklidir, dadı çox şirin və aromatikdir.

  • Saxlanıla və daşına bilir, həm də qurudulmağa uyğundur.

  • Bir çox bölgədə şərab istehsalında da istifadə olunur.

Oxşar Məhsullar