İncir

İncir Azərbaycanda əsasən Lənkəran-Astara, Quba–Xaçmaz, Şəki–Zaqatala, Gəncə–Qazax və bəzi Abşeron ərazilərində yetişdirilən ən qədim və təbii meyvələrdən biridir. Ölkədə həm təzə, həm də qurudulmuş incir istehsalı mövcuddur.

Azərbaycanda yetişdirilən incir növləri rənginə görə fərqlənir:

• Sarı və ağ incir – əsasən qurutmaq üçün ən uyğun sayılır.

• Sarımtıl, yaşıl və mor incir – daha çox təzə süfrəlik olaraq istehlak olunur.

• Qara incir – son illərdə həm yerli bazarda, həm də ixracda yüksək tələbat görür.

İncirin ümumi xüsusiyyətləri:

• Qabığı hamar və bir qədər yapışqan olur.

• Bir incir orta hesabla təxminən 60–70 qram çəkidədir.

• Qabığı nazikdir, asan soyulur.

• Daxili hissəsi adətən çəhrayı və ya qırmızı rəngdə olur.

• Dadı çox şirin, ətli və şirəlidir.

Azərbaycanda incir həm ev təsərrüfatlarında, həm də peşəkar bağlarda geniş yetişdirilir və həm təzə, həm də qurudulmuş formada bazarda yüksək tələbat görür.